冬季万物闭藏，为一年中最宜进补的季节。此时天寒,寒邪易伤肾阳,人们常制作药膳进补以补肾温阳、培本固元、强身健体,但忌盲目进补,避免过度进食腻滞厚味的食物而伤脾胃。具体应该怎样补，需要补什么，每个人身体的情况不同，进补时需应区别对待，各取所需。

冬季食疗养生原则一:因时施膳

辩证施膳要根据冬季的气候特点及对人体的影响，选取食疗的料。冬季寒冷，由于气温的骤降，人体易感寒邪、易伤阳气，因此，饮食适宜温疗来补肾温阳。此时最宜吃些御寒之品，要增加谷类、豆类、芝麻、核桃仁等高热量食物的摄入，从而为人体提供抵御寒冷所需的热量保证。鸡蛋、鱼类、牛肉、鸡肉、兔肉等食物经常在冬季食用，不但可为人体提供优质的蛋白质，所含的蛋氨酸还有助于提高人体的耐寒能力。可以说，因时施膳，对冬季的食疗是很有必要的。

冬季食疗养生原则二:因人施膳

在辨证施膳时，必须考虑个人的年龄情况。不同年龄层次的人，气血盛衰有强弱之殊，如小儿、青年、老人的身体状况就各不相同。小儿生机蓬勃，发育迅速，在冬季适当地增加营养物质是完全有必要的，但因小儿脏腑娇嫩、气血未充、稚阴稚阳、多饥饱不均、要健脾消食，以选用山药粥、红枣粥、软烂之食疗为宜；青年骨骼发育较快，要保证身体各部的均衡发展，就应注意多食用动物肝脏、奶类、蛋类等高蛋白、高热量食物；老年人气少血衰，生理机能减退，应选择易消化而有补益之食物，如蒸子鸡等。只有针对不同年龄时期的人，选择好适宜的食物，才能有助于身体健康，从而达到养生保健的目的。

冬季食疗养生原则三:因症施膳

中医将病症分为虚症、实症、寒症、热症。而在冬季更容易出现的是虚寒症。根据中医“虚者补之”、“实者泻之”、“热者寒之”、“寒者热之”的治疗原则，对虚症者应以其阴阳气血不同之虚，分别给予滋阴、补阳、益气、补血的食疗食品治之；实症者应根据不同实症的症候，给予不同的祛除实邪的食疗食品；寒症者应给了温热性质的食疗食品治之；热症者就应给予寒凉性质的食疗食品治之。

为什么不直接进补中药材而是制作成药膳

中医认为，中药材多为草木金石，五畜却是血肉有情之品，能滋养人体精血，可促进患者对滋补药材的吸收和消化，充分发挥事半功倍的药膳功效。

“血肉有情之品”具有滋补强壮、填精益髓的功效，与各类滋补药材一起烹饪，除了补虚疗损作用外，还有健脾益胃，使滋补药材的养分易被人体吸收，从而补充人体五脏的物质亏损，增强机能活动，改善衰弱状态。

冬季适宜进补的药膳有哪些？

1.人参乌鸡汤

原料：乌鸡1只，红枣适量，人参一小根（干鲜都可），枸杞少许。

功效：该汤大补气血，特别适合气虚血虚、气血不足的人。

2.当归生姜羊肉煲

原料：当归15克，生姜25克，羊肉500克。

功效：散寒祛湿，适合虚寒体质、产后虚弱、产后虚寒腹痛的人。

注意事项

冬季进补时要注意以下几点：

1.凡有感冒发热、不思饮食、消化不良、呕吐腹泻等病症，都应暂停服用滋补品，待病愈后再进补。

2.阴虚体质者不宜吃辛温香燥之品易上火。

3.进补时忌进食过于甘腻的食物，忌过食生冷食品，以免妨碍对补药、补品的吸收。