在血透中心，医护人员时常会听到这样的疑问

什么能吃？什么不能吃？什么可以吃的多？什么要少吃？

这是让众多患者焦虑的问题

糖尿病是遗传因素和环境因素长期共同作用所导致的慢性、全身性及代谢性疾病，而糖尿病肾衰竭是最常见的糖尿病慢性并发症，在血透中心透析的半数以上患者均患有糖尿病。他们常常因为怕血糖控制不好，对许多食物小心翼翼，不敢进口然而，因为知识的缺乏，使他们控制不好血糖的同时，还让自己营养不良。

糖尿病患者应该怎么吃？

糖尿病患者应该保持食物多样，膳食丰富多彩，保证营养素摄入全面和充足，少油（＜25-30g）少盐（＜5g）限糖限酒。

合理膳食是指在平衡膳食基础上，以控制血糖为目标，调整优化食物种类和重量，满足自身健康需要。

主食要定量，碳水化合物主要来源以全谷物、各种豆类、蔬菜等为好，其中，全谷物和杂豆类50-150g/餐，薯类50-100g/餐。水果要限量大约300-500g/餐;

餐餐都应有蔬菜，每天应达500g/餐，其中深色蔬菜占一半以上:天天有奶类和大豆，其中奶及奶制品300-500g/餐，大豆及坚果类25-35g/餐，常吃鱼、禽，适量蛋和畜肉，这些是蛋白质的良好来源;减少肥肉摄入，少吃烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品，控制盐、糖和油的使用量。同时，一日三餐的食物要多样，早餐至少摄入3-5种，午餐摄入4-6种，晚餐摄入4-5种，才有可能达到平衡膳食。

哪些主食可以多吃，哪些要少吃呢？

根据食物血糖生成指数（GI），低GI食物对血糖影响较小，有利于餐后血糖控制，所以糖尿病患者应多选低GI食物。谷物类包括：小麦、大麦、黑麦、荞麦、黑米、燕麦、青稞、玉米等。薯类包括：山药、魔芋、芋头、山芋、土豆、藕等。豆类包括：黄豆、黑豆、青豆、绿豆、鹰嘴豆、芸豆。蔬菜包括：莴笋、菜花、西蓝花、黄瓜、茄子、生菜、青椒、西红柿等。特别提一下南瓜，南瓜是GI高的食物，应尽量少吃。水果类GI低的包括：苹果、梨、桃子、李子、猕猴桃、芒果、芭蕉、草莓等。