又到了测餐后两小时血糖的时间点，去给小花（一名糖妈妈化名）测血糖，发现小花最近中餐后的血糖值总是较高，小花无奈的叹气：“护士，我甜的东西没吃，也吃得不多，怎么血糖老是时好时坏”。细细询问饮食，小花中午吃了半碗白米饭配炒土豆、蛋羹及炒南瓜。“小花啊，白米饭+土豆淀粉含量高，升糖指数高啊”我不免摇头说道。“那我都不知道吃什么了”小花苦恼的说。“你可以吃低升糖的食物呀，品种也很多样，让我细细和你说来”~

什么是低升糖？

首先升糖指数，英文全称（Glycemic Index），简称（GI），中文全称“血糖生成指数”，简称“升糖值”。LOW就是低的意思，所以就是低的血糖生成指数。它反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。

GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生、而GI低的食物由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反映较小，需要的胰岛素也相应减少，此外，GI低的食物非常容易产生饱腹感，同时引起较低的胰岛素水平，而胰岛素能够促进健康、脂肪和蛋白质的合成，因此食用低GI的食物一般能够帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪的储存，达到瘦身的作用。而高GI的食物恰恰相反。

具体的低升糖指数饮食安排建议：

1. 总体原则：多吃低升糖食物，少吃中升糖食物，不吃高升糖食物

2. 生活中常见的各类食材的升糖指数划分：

（1）低升糖食物

五谷类：藜麦、粉丝、黑米

蔬菜：大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、番茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜等绿叶蔬菜

豆及豆制品类：眉豆、鸡心豆、豆角、绿豆、扁豆、四季豆

生果：西梅、苹果、桃、沙田柚、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔

（2）中升糖食物

五谷类：红米饭、糙米饭、西米

蔬菜：番薯、芋头、薯片、莲藕

肉类：鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾、蟹

豆及豆制品：焗豆、冬粉

生果：木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果、柳丁

（3）高升糖食物

五谷类：白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、拉面、炒饭、爆米花以及各类面食

肉类：贡丸、肥肠、蛋饺

蔬菜：薯蓉、南瓜、焗薯

生果：西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣

3. 其他小贴士

（1）吃水果这类食物可以与坚果一起搭配，可以有效降低升糖指数，对于血糖控制不佳的糖妈妈，黄瓜和西红柿是最保险的水果。

（2）绿叶蔬菜都比较安全，可以多吃，但中升糖食物里的番薯类，一定要控制好量哦。

（3）若真的遇到食物不晓得升糖快不快，可以百度查询一下升糖指数。